Κρεμώδες Vegan Chicken-Style Stroganoff
Υλικά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
3 κ.σ. αλεύρι ολικής αλέσεως
2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
450 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα
1 κλωνάρι φρέσκο ή ½ κ.γ. ξερό θυμάρι
½ κ.γ. αποξηραμένο φασκόμηλο ή βασιλικό
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
70 ml κρέμα καρύδας
Καλό τρίψιμο μαύρου πιπεριού
Μαγειρεμένο ρύζι ή noodles, για το σερβίρισμα
Μια χούφτα μαϊντανός πλατύφυλλος, ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
1Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2Προσθέτετε τις λωρίδες Fry’s Chicken-Style Strips και ανακατεύετε συχνά μέχρι να ροδίσουν.
3Προσθέτετε τις 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγειρεύετε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.
4Προσθέτετε σταδιακά τον ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού και τον πελτέ ντομάτας, ενώ ανακατεύετε ταυτόχρονα.
5Ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο και να αφρίσει.
6Προσθέτετε τα μανιτάρια, το θυμάρι, το φασκόμηλο και αλάτι.
7Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μικρύνουν τα μανιτάρια σε μέγεθος.
8Προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού και σιγοβράζετε για 4 λεπτά ακόμα.
9Προσθέτετε την κρέμα καρύδας, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, μαύρο πιπέρι και μαϊντανό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.
10Γαρνίρετε με περισσότερο μαϊντανό και σερβίρετε με ρύζι ή noodles.
Ingredients
Υλικά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
3 κ.σ. αλεύρι ολικής αλέσεως
2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
450 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα
1 κλωνάρι φρέσκο ή ½ κ.γ. ξερό θυμάρι
½ κ.γ. αποξηραμένο φασκόμηλο ή βασιλικό
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
70 ml κρέμα καρύδας
Καλό τρίψιμο μαύρου πιπεριού
Μαγειρεμένο ρύζι ή noodles, για το σερβίρισμα
Μια χούφτα μαϊντανός πλατύφυλλος, ψιλοκομμένος
Directions
Εκτέλεση
1Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2Προσθέτετε τις λωρίδες Fry’s Chicken-Style Strips και ανακατεύετε συχνά μέχρι να ροδίσουν.
3Προσθέτετε τις 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγειρεύετε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.
4Προσθέτετε σταδιακά τον ζωμό, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού και τον πελτέ ντομάτας, ενώ ανακατεύετε ταυτόχρονα.
5Ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο και να αφρίσει.
6Προσθέτετε τα μανιτάρια, το θυμάρι, το φασκόμηλο και αλάτι.
7Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μικρύνουν τα μανιτάρια σε μέγεθος.
8Προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού και σιγοβράζετε για 4 λεπτά ακόμα.
9Προσθέτετε την κρέμα καρύδας, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, μαύρο πιπέρι και μαϊντανό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.
10Γαρνίρετε με περισσότερο μαϊντανό και σερβίρετε με ρύζι ή noodles.
Κρεμώδες Vegan Chicken-Style Stroganoff
