Υλικά για 4 άτομα
1,000 με 1,200γρ Σπάλα μαύρου χοίρου με καρυκεύματα & τσάι Ολύμπου (Φάρμα Φωτιάδη)
50γρ. Καπνιστή πανσέτα μαύρου χοίρου (Φάρμα Φωτιάδη)
200γρ. Πατάτες baby
1τεμ. Κρεμμύδι μέτριο
1τεμ. Σκελίδα σκόρδο
2τεμ. Καρότα
1τεμ. Πιπεριά Φλωρίνης
3 Κλωνάρια σέλινο
20 ml. Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
50 ml. Κόκκινο κρασί
2κ/σ Μέλι
2 Κλωναράκια θυμάρι
3-4 Κλωναράκια τσάι Ολύμπου
Αλάτι, φρέσκο πιπέρι
Εκτέλεση
1
Πλένουμε τις πατάτες & τις βάζουμε στην γάστρα
2
Κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και την πιπέρια Φλωρίνης σε κύβους
3
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί, αλευρώνουμε ελαφρώς τα κομμάτια του μαύρου χοίρου και τα θωρακίζουμε
4
Βάζουμε τα κομμάτια του μαύρο χοίρου στη γάστρα
5
Βάζουμε στο τηγάνι που θωρακίσαμε τον μαύρο χοίρο τα λαχανικά, το θυμάρι, το τσάι, το σκόρδο και σοτάρουμε. Σβήνουμε με κρασί, προσθέτουμε ½ λίτρο νερό και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
6
Προσθέτουμε το μίγμα με τα λαχανικά στην γάστρα
7
Σκεπάζουμε με βρεγμένη λαδόκολλα
8
Ψήνουμε στους 180c για 1,5 με 2 ώρες
9
Βγάζουμε το καπάκι και την λαδόκολλα, προσθέτουμε το μέλι από πάνω και αφήνουμε για 15 λεπτά στον φούρνο να πάρει χρώμα.
Ingredients
Υλικά για 4 άτομα
1,000 με 1,200γρ Σπάλα μαύρου χοίρου με καρυκεύματα & τσάι Ολύμπου (Φάρμα Φωτιάδη)
50γρ. Καπνιστή πανσέτα μαύρου χοίρου (Φάρμα Φωτιάδη)
200γρ. Πατάτες baby
1τεμ. Κρεμμύδι μέτριο
1τεμ. Σκελίδα σκόρδο
2τεμ. Καρότα
1τεμ. Πιπεριά Φλωρίνης
3 Κλωνάρια σέλινο
20 ml. Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
50 ml. Κόκκινο κρασί
2κ/σ Μέλι
2 Κλωναράκια θυμάρι
3-4 Κλωναράκια τσάι Ολύμπου
Αλάτι, φρέσκο πιπέρι
